Absinthe Time

Абсент (Absinthe) — это алкогольный напиток приготовленный из экстракта полыни горькой (Artemisia absinthium). Еще за полторы тысячи лет до Рождества Христова египтяне оценили этот напиток как отличное лекарственное средство. Древний абсент отличался от ликера, который пили Верлен и Пикассо, листья полыни просто вымачивались в вине или спирте. Наиболее вероятно, что слово абсент происходит от греческого слова «apsinthion», что означает «непригодный для питья» возможно из-за его горького вкуса. Пифагор рекомендовал абсент, как средство способствующее деторождению. Гипократ прописывал его, как средство от желтухи, ревматизма, анемии и менструальных болей. Римский ученый Плиний старший называл настойку «apsinthium» в первом столетии нашей эры. Известно, что чемпиону в гонках на колесницах полагалось выпить кубок абсента, чтобы он не забывал, что даже слава имеет свою горечь…

Столетиями позже полынные спиртные напитки перестают быть лекарством. Независимые ликероводочные заводы производили абсент, сделанный из высушенных листьев полыни и вина. В Англии времен Тюдоров существовал напиток из горячего эля и сухих листьев полыни, хотя главным образом он приходился по вкусу рабочим. Сэмюэль Пепис сообщил в своем известном дневнике, что он наслаждался несколькими стаканами полынного пива однажды ночью » в небольшом доме … несомненно похабном». Абсент объединил в себе и легендарные греческие олимпиады и довольно примитивные вкусы крестьян.

Absinthe was considered a vivifying elixir long before it could be ordered in a cafe. When Madame de Coulanges, one of the leading ladies of the seventeenth-century French court, became ill, she was prescribed a preparation containing wormwood. When it calmed her stomach, she wrote to Madame de Sevigne, » My little absinthe is the remedy for all diseases.»
According to history, or perhaps myth, the elixir of wormwood was orginally developed by Dr. Pierre Ordinaire in 1789. He was a French doctor who was living in the Suisse town of Couvet, in the Canton of Neuchвtel. The doctor was in self-exile due to political reasons from the Franche-Comtй region. It was said that he discovered the plant wormwood (Artemisia Absinthium) while traveling in the Val-de-Travers. He mixed wormwood and other herbs with alcohol to create his 136 proof elixir, which he employed in his treatment of the sick and retched. After many claims of miraculous healing powers, it became a panacea or cure-all. It was eventually nicknamed, «la Fйe Verte», which means the Green Fairy…

During the Algier War in the 19th century France made use of the inciting effects of Absinthe and provided the Soldiers with regular rations of the liquor. The veterans who had survived this war soon pushed the production output from 400 liters daily (appr. 90 gallons) to more than 20.000 liters (appr. 5.000 gallons) a day and more. Absinthe distilleries started to spread all over France like mushrooms. For different reasons around 1910 the total turnover of Absinthe distribution had reached immeasurable peaks. Many distilleries made use of low-grade alcohol which in some not too rare cases caused blindness among the consumers. These irresponsible dealings with the drink finally resulted in the prohibition of Absinthe in (almost) all countries of Europe by the year 1920.

Absint byl považován za oživující elixír dlouho před tím, než mohl být objednán v kavárnách. Když Madame de Coulanges, jedna z předních dam francouzského dvora sedmnáctého století, onemocněla, byl jí předepsán přípravek s obsahem pelyňku. Když jí spravil žaludek, napsala v dopisu Madame de Sevigne, ” Můj malý absint je lékem na všechny nemoci.”
Podle historických záznamů, či snad mýtů, byl pelyňkový elixír poprvé vyvinut Dr. Pierrem Ordinairem roku 1789. Byl francouzským lékařem, který žil ve švýcarském městě Couvet, v kantonu Neuchatel. Byl v dobrovolném exilu z politických důvodů z regionu Franche-Comté. Říká se, že objevil rostlinu pelyňku (Artemisia Absinthium) při cestách po Val-de-Travers. Smíchal pelyněk a další byliny s alkoholem, aby vytvořil svůj zkušební elixír číslo 136, který užíval k léčení nemocných se žaludečními potížemi. Po mnoha tvrzeních o jeho zázračných léčivých účincích se stal všelékem. Byl také zprvu pojmenován, “la Fée Verte”, což znamená Zelená Víla.

Během alžírské války v 19. Století využívala Francie stimulačních účinků absintu a zásobila vojáky pravidelnými dávkami likéru. Veteráni, přeživší tuto válku brzy vyhnali produkci ze 400 litrů denně na 20.000 litrů denně a více. Palírny absintu začaly po celé Francii vyrůstat jako houby po dešti. Z nejrůznějších důvodů zaznamenal obrat z prodeje absintu kolem roku 1910 nezměřitelných výší. Mnoho palíren užívalo k výrobě nekvalitní alkohol, což v bezpočtu případů vedlo k oslepnutí konzumentů. Tyto nezodpovědné počiny nakonec vyústily v zákaz absintu v téměř všech evropských zemích roku 1920.

Absinth wurde als Lebensgebendes Elixier betrachtet und zwar lange bevor man es in Cafés bestellen könnte. Wenn Madame de Coulanges, eine der vorderen französischen Hofdamen der 17. Jahrhunderts krank war, wurde ihr eine Medizin mit Beifuß-Inhalt vorgeschrieben. Wenn die Medizin ihr Magen verbessert hat, schrieb sie in einem Brief der Madame de Sevigne: ”Mein kleines Absinth ist Medizin für alle Krankheiten.”
Laut historischen Quellen, oder vielleicht Sagen, wurde Beifuß-Likör zum ersten Mal vom Dr. Pierre Ordinaire im Jahre 1789 produziert. Er war Arzt aus Frankreich, der in der schweizerischen Stadt Couvet im Neuchâtel Kanton wohnte. Er war dort im freiwilligen Exil aus politischen Gründen, stammte von der Region Franche-Comté. Es wird vermutet, daß er Beifuß (Artemisia Absinthium) unterwegs in Val-de-Travers entdeckt hat. Er hat Beifuß und manche andere Kräuter mit Alkohol gemischt und damit hat er sein Prüfungselixier Nr. 136 erstellt, das er für Magenkrankheiten benutzt hat. Nach vielen Aussagen von seinen wunderbaren Heileffekten, wurde Absinth ein Allheilmittel. Es wurde am Anfang auch “la Fée Verte” genannt, was die Grüne Fee heißt.

Im Laufe des algerischen Krieges in 19. Jahrhundert hat Frankreich die Stimulationseffekte von Absinth benutzt und hat den Soldaten regelmäßige Dosen des Likörs geliefert. Die Veteranen, die den Krieg überlebten, haben die Produktion von Absinth bald von 400 Liter pro Tag auf 20.000 Liter pro Tag und mehr geschraubt. Die Absinth-Brennereien wuchsen in Frankreich wie Pilze nach Regen. Aus verschiedenen Gründen haben die Umsatzzahlen von Absinth-Verkauf unmessbare Höhen erzielt. Viele Brennereien haben allerdings keinen guten Alkohol für Produktion benutzt und dadurch haben viele Konsumenten erblindet. Diese unverantwortliche Täten führten dann im Jahr 1920 zu Verbot von Absinth in fast allen Ländern Europas.